是傳統菜市場裡非常常見的魚種，體型迷你，肉質緊實又彈性，價格非常便宜。本魚分布於西太平洋區，日本、越南、泰國、朝鮮半島及中國東海、黃海、南海、台灣、香港等海域。該物種的模式產地在日本。

料理方式：乾煎最常見，煮成薑絲或味噌魚湯也很適合。

刺鯧（肉魚）2尾
鹽1茶匙
麵粉 適量