紅魽分布於台灣、日本東北地方以南，最大體長可達1.5公尺，身上中線處劃上一條黃線，黃線的周圍有明亮光澤，相當美麗。紅魽味道最鮮美的季節在秋天，海域溫度下降，魚體會充滿脂肪，其中以2到3公斤左右的中型魚最為美味。
料理方式：魚體富含脂肪，適合製成生魚片，呈現圓潤肥美的口感，受到日台兩地饕客喜愛。
預備食材
紅魽 一片
青蔥 1根
醬汁:
龜甲萬源釀醬油 3T
米酒 3T
味醂 3T
水 5T
點綴:
白芝麻 少許
步驟
食材洗淨,紅魽去除魚刺後切長條,青蔥切段,取2,3段用叉子劃成蔥絲泡水備用..
【源釀醬油】日式照燒紅魽魚條食譜步驟1照片
將醬汁倒入鍋中略略拌勻..
【源釀醬油】日式照燒紅魽魚條食譜步驟2照片
放入紅魽,蔥段開中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火續煮(期間需翻動2,3次,請輕翻避免將魚肉弄散了!!)煮至收汁就能熄火,灑上白芝麻就完成囉!