台灣周邊的洋流帶來豐富的海洋生物資源，主要是北赤道洋流從菲律賓北上的「黑潮」，其主流經台灣東部、東北部海域往琉球、日本，其支流沿台灣南部海岸北上，為北台灣海域帶來太平洋魚種。夏季吹西南季風，南海暖流從台灣海峽北上，為北台灣海域帶來印度洋魚種。冬季吹東北季風，北方大陸沿岸寒流從海峽南下，為北台灣海域帶來黃海、東海魚種。

這些洋流和季風交替形成了豐富的海洋生態，也賦予了台灣各地獨特的海鮮資源。現在，通過我們的海鮮團購活動，您可以輕鬆享受到這些大自然的饋贈。

團購產品介紹

1. 澎湖野生黑喉魚
   • 產品特色： 澎湖海域的野生黑喉魚，以其鮮美細嫩的魚肉和豐富的營養成分聞名。
   • 適合料理： 適合煎烤、清蒸或煮湯，無論哪種料理方式都能展現其獨特的美味。
2. 虱目魚肚
   • 產品特色： 來自台灣南部的虱目魚肚，以細嫩的肉質和豐富的脂肪深受喜愛。經過真空包裝並急速冷凍處理，鎖住魚肉的鮮甜和營養。
   • 適合料理： 清蒸、燉煮或燒烤，都是展現其鮮美風味的絕佳選擇。
3. 頂級野生大白鯧
   • 產品特色： 來自澎湖海域的野生大白鯧，以其鮮嫩的魚肉和絕佳的口感著稱。經過嚴格處理，保持魚肉的新鮮和質量。
   • 適合料理： 清蒸、紅燒或做成魚片料理，均能展現其高級質感和美味。
4. 澎湖秋圭魚
   • 產品特色： 澎湖秋圭魚，以鮮甜和豐富的營養成分著稱，適合多種料理方式。
   • 適合料理： 清蒸、燒烤或涼拌，都能讓您品味到其獨特的鮮美。
5. 肥美虎蝦
   • 產品特色： 來自台灣沿海的虎蝦，個頭飽滿，肉質鮮嫩，富含蛋白質和多種營養成分。
   • 適合料理： 適合蒸、烤、炒或做成蝦仁料理，無論哪種方式都能讓您品味到虎蝦的鮮美。
6. 熟鳳尾蝦
   • 產品特色： 台灣當地捕獲的鳳尾蝦，經過熟製處理，保留了鮮美的味道和鮮嫩的口感。
   • 適合料理： 可直接食用，也可用於沙拉、冷盤或炒菜，方便快捷。

因應時節的更替，商品總類也會隨之改變，保證『新鮮』！

台灣周邊的洋流，帶來源源不絕的海洋生物資源，主要是北赤道洋流從菲律賓北上的「黑潮」，其主流經台灣東部、東北部海域往琉球、日本，其支流沿台灣南部海岸北上，為北台灣海域帶來太平洋魚種。

台灣夏季吹西南季風，南海暖流從台灣海峽北上，為北台灣海域帶來印度洋魚種。台灣冬季吹東北季風，北方大陸沿岸寒流從海峽南下，為北台灣海域帶來黃海、東海魚種。

水產網購推薦例如：虱目魚肚、頂級野生大白鯧、澎湖野生黑喉魚、澎湖秋圭魚、現撈午仔魚等等多樣化魚貨，其中虱目魚肚宅配更是博丰水產十分受歡迎的品項，以上商品都是現撈後直接真空包裝並急速冷凍處理，因此能夠鎖住魚肉的鮮甜，這就是博丰水產的魚特別鮮美細嫩的原因，另外還有肥美多汁的虎蝦、熟鳳尾蝦等等。

水產批發零售每日捕獲的水產海鮮，當令季節新鮮直送，美味不流失，保留住最原始的海洋風味。
近年來因氣候異常、海洋資源不斷銳減，為了不間斷供貨，須朝向更遠處產地購買，提供部分『急凍』海鮮，撈起馬上急凍，保持最新鮮的海鮮品質！

擁有水產品（魚/蝦/蟹/貝/軟體）、肉品（牛/羊/豬/雞/鴨）、調理食品（蒸/煮/烤/炸/即食品）、蔬菜等，門市商品項目高達160幾種，還會因應時節的更替，商品總類也會隨之改變，保證『新鮮』！

生活在海邊的人都知道，海鮮是營養價值很高的產品，用海鮮做成的美食也是豐富多彩。以前生活在內地的人可能還沒有那麼多機會吃到新鮮的海產品，如今物流發達，網購便捷，吃海鮮也變得愈發普遍。

除了那些普遍的常見小吃，很多比較高檔的美食也是令人垂涎不已！今天就跟大家分享一波高檔海鮮現場吃播。這次直播吃的食物就是美味的麵包蟹，聽說這種進口的螃蟹價格高昂，一隻就要賣到六百元。

這種頂級的海鮮就是麵包蟹，在我們國家十分少見。基本上是外國進口，這樣看來價格昂貴實屬是正常。麵包蟹也叫做褐蟹，它的體格比普通螃蟹來說比較大，肉質鮮嫩飽滿，素來有著”膏蟹之王”的譽稱。而且其蟹黃有很多藥用功效，能夠清熱解毒，治療腳癬等。說到底螃蟹算是一種不可多得的營養食材，每逢寒冷季節，麵包蟹等各種蟹類都是餐桌上的寵兒。

它體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常好的烹調食材。同時它可以說是全世界最多膏的蟹種之一，號稱「膏蟹之王」。因為其移動緩慢，活動範圍極小，故能儲滿全身蟹膏。它的膏脂封滿整個蟹蓋，味道不濃，卻有種獨特香味。

麵包蟹殼一打開，金黃的蟹黃滿滿當當的堆在殼中，嫩嫩的蟹肉看起來就鮮嫩多汁，真是令人心動不已。用刀將整個蟹剝開後，再將蟹肉蟹黃一股腦的刮到小盆里，蘸著特質的醬料，咬上一大口。新鮮可口的蟹肉混合著黃澄澄的蟹黃在嘴裏發酵，醬汁的原味去除了稍許海腥味，完美的呈現了新鮮而不腥的大海味道。

麵包蟹捕撈自深海200米以下冷水海域，棲息在海底的泥沙石峰中，生長緩慢，生長期12-18年。麵包蟹本身繁殖能力強，且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制，比如英國只允許捕撈體寬大於14厘米的蟹。所以麵包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。麵包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸，其中半數以上來自英國，英國捕撈的麵包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙，目前也有部分銷售到市場來。

溫馨小提示：

1，麵包蟹市面上大部分是熟凍的，味道與口感遠不如鮮活的。

2，因為殼比較硬，最好都是在蒸之前就斬好，包括螃蟹腿也應該把殼先敲破，否則吃起來會比較費勁。

3，蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配，但不用也可以。

北海道帝王蟹，北海道的鱈場蟹，是重要的商業捕撈蟹種。自然分布於北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。其肉質鮮美、富有彈性，是所有到北海道的遊客都千萬不可錯過的地道美食。

相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具備更高品質，它應是帝王蟹中的極品。它可能適合更高檔次的餐廳。北海道位於日本北部，面積占全日本的五分之一是日本四主島中最北的島嶼，日本第二大島。而人口只有東京的一半，人口密度極低，而且多集中於以札幌為中心的小樽與旭川之間。北海道因為櫻花和擁有極大魅力雪景，以及不輸普羅旺斯的薰衣草花海享譽全球。

北海道四週環海，水質純淨、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產，漁獲量日本第一。北海道帝王蟹生長在海下200公尺~300公尺之間。它是北海道三大名蟹之首。由於北海道海域乾淨，加上味道鮮美蟹長的大隻，帝王之稱，使得北海道帝王蟹享負盛名，實至名歸！碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細緻感，鮮甜滋味著實叫人吮指回味！不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級吃貨的料理首選！北海道帝王蟹每隻重量在1500克-2000克。

日本三大名蟹之一。北國冬季食品中的極品即是松葉蟹，這種蟹又稱勘察加擬石蟹。為了保護資源，在能登半島附近的海域設有禁漁期，每年11月上旬左右才準許捕撈，在富山縣至島根縣的日本海海域開捕。直到來年3月。是日本海沿岸的特產。鄰縣的福井縣叫它「越前蟹」，山陰地區叫它「松葉蟹」。專門為吃勘察加擬石蟹而來的觀光客大有人在。據悉，堪察加擬石蟹捕撈期雌蟹到12月底，雄蟹到3月20日結束。

食用方法：水煮蟹，肉白、細嫩，把長長的腿一掰蟹肉就能輕輕地抽出來，沾上酸甜醋，或就那麼吃，都很鮮美。它的個頭比上海大閘蟹個頭大得多。光是殼的直徑就由12—15厘米，腿的長度可達50公分。

龍蝦、海戰車、蝦蛄如何分別

龍蝦屬「十足目、龍蝦科」，外觀上來看，有5對、10隻腳且2對觸角很長，一對看似「狼牙棒」偏粗帶有刺，另一對則像「軟鞭」偏細長形狀，常於珊瑚礁、岩礁處發現，漁民除了會潛水下水深40公尺處捕撈，也會撒刺網擺放隔夜，讓龍蝦自行上鉤，而市面上批發價位落在一斤800元至1000元。

至於大眾常聽到的海戰車，雖與龍蝦「同目」、捕撈方式也相同，但屬「蟬蝦科」，因此海戰車也可稱「蟬蝦」，但根據外觀辨識，海戰車可見其觸角短、圓圓扁扁，圓柱狀的模樣，本身肉相較龍蝦、蝦蛄、蝦蛄拍仔來得多，且目前市面上偏少，價格也比較高一斤要價800元至1500元。

「蝦蛄、蝦蛄拍仔，這兩種是不同目、不同科」陳天任提到，蝦蛄在這4個海鮮品項中，長得最不相同，牠只有3對、6隻腳，屬「口足目」，嘴巴位置有一對鉗子，形狀像鐮刀，而漁民會在漁船上，撒網至海裡，約1、2小時後撈上岸，大多可在20至200公尺的泥沙處找到蝦蛄，體型不大，價格也相對便宜，一斤100元至300元。

蝦蛄拍仔，陳天任說，牠與海戰車同為「蟬蝦科」、「十足目」，都是5對、10隻腳，但可細分為「扇蝦屬、礁岩扇蝦屬」，兩者都是寬觸角、偏圓圓扁扁形狀且肉少，身形比較扁，但根據外殼來看，扇蝦的殼表面光亮，礁岩的殼則有多顆粒，捕撈方式與蝦蛄相同，但可在100到400公尺的泥沙找到蝦蛄拍仔，價格落在一斤300元至500元。

蟬蝦又被稱為海戰車、扇蝦，在國外被稱為slipper lobster，外國人也認為是龍蝦的一種，但成本與正港龍蝦差了約三分之一，「活體蟬蝦口感不錯，冷凍的口感差很多、不好吃，且價格更便宜，1斤約400、500元左右

鎖管的鰭是菱形且大，管身較長；魷魚的鰭是三角形狀，管身繫相對較短，口感比透抽更脆硬一些。

鎖管從生出後由拇指大的迷你小卷，長大成10幾公分的小卷(俗稱小管)，在長大到30公分就是中卷(也就是俗稱的「透抽」)，長大到40公分以上就是「炮管(大卷)」。

鎖管是夜行性洄游的海洋動物，分布在日本以南的東南亞海域，不易受海水污染，且難以人工養殖，所以都是野生種的喔！

中卷透抽季節每年4至9月，東北角海域正值小卷產季，其中，7至10月又為盛漁期。通常捕撈小卷的船上會放一個大鍋爐，若當天捕獲量太多，來不及將小卷一一排列裝成盒時，漁民會立刻將大量的小卷丟入鍋爐內，稍微汆燙後再送入船艙冷凍，變成「熟小卷」，以保持鮮度。有蛋小卷產季生小卷的口感較柔嫩，可直接拌炒或加入湯麵；熟小卷的口感則較生小卷來得Q彈有嚼勁，民眾買回家後，簡單加熱，放些調味料或清蒸即可。兩種口感，各有喜好者。

小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材。居家防疫期間，煩惱要煮什麼嗎？不妨試試幾道在家就能簡單做的小卷料理。汆燙最能吃出小卷的鮮甜滋味，購買回來的冷凍小卷，經沖洗後，放入加有少量鹽及米酒的滾水中（滾水下鍋是避免小卷外皮脫落的小祕訣）；水滾後，關小火續煮1分鐘撈起，一道簡單的「汆燙小卷」就可輕鬆上桌。另外，可將小卷裹上番薯粉下鍋油炸，再撒上胡椒鹽，別具風味。

漁戶們響應防疫零接觸海鮮宅配服務，精選小卷、貢寮鮑、鯖魚、午仔魚、吻仔魚等多樣優質水產品供選購，歡迎利用電商通路或店家宅配購買海鮮，除可品嘗到優質水產品外，還能以實際行動支持在地漁民。

基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節，三點蟹價格2022一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。專家建議可以用處女蟳取代，活體沙公沙母價格可以便宜一半以上。而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺，台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃，但其他蟹種須要挑對時節才好吃。要分螃蟹公母也很簡單，看牠們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖。

螃蟹海鮮餐廳挑螃蟹最重要的就是看螃蟹的活力，可以用手在螃蟹眼睛附近晃動，如果能夠快速閃躲代表生命力還很旺盛。再來看重量，有些螃蟹看起來很大隻，用手掂重量卻不像想像中的重，這種最好不要；第三看肉身是否紥實，可以捏蟹腳最接近身體的第一段指節，挑飽滿有肉的，也要注意看關節有沒有變黑，如果有代表不太新鮮。最後看蟹身有沒有破損或碰傷，這些都有可能會影響局部肉質。

很多人說螃蟹膽固醇高，事實上只有頭部與蟹黃部份膽固醇較高，若只吃肉，只要不過量都毋須過度擔心，而且蟹肉有多元不飽和脂肪酸還有益於降低血管中壞的膽固醇，有助健康。跟煮肉一樣，螃蟹最好用清蒸、水煮為宜，不要油炸。

雖然螃蟹是很不錯的食品，但膓胃不好、有膽囊炎、膽結石以及痛風等病症的人最好別吃，而高血壓、高血脂的人則禁吃蟹黃。當然，對海鮮過敏的人也要小心。因為螃蟹性味寒，體質虛寒或是身體虛弱的人最好少吃，不然就是用葱薑蒜等調味料來中和寒性。