八斗子觀光漁港原名碧砂漁港，位於基隆市中正區的八斗子，該地最初以「八斗子漁港」之名興建的第一期漁港工程，其目的原為解決當時漁港用地不足的問題，並希望能取代正濱漁港，供遠洋漁船停泊；而「碧砂漁港」則為1992年完工的第二期漁港工程，與正濱漁港、八斗子漁港成為基隆市的三個漁港之一，並各有其定位；無奈受漁業景氣低迷影響，停泊碧砂漁港之漁船數量太少，於是增設漁貨直銷中心、鮮魚市場、遊艇碼頭、綠地景觀等觀光設施，除轉化為濱海公園外也並轉型休閒漁業，為台灣第一個成功轉型的觀光漁港及以海水養殖現流魚貨的漁港。

八斗子觀光漁港─博物館艦「海功號」

八斗子觀光漁港最重要的地標「海功號」為1975年首航的漁業試驗船，雖曾四度遠赴南極探測南極蝦漁場，但由於初期設備不適合航行南極海域，僅帶回130多噸的南極蝦，但也讓台灣能掌握其加工技術，之後再三度前往南極海域時，則改捕撈南極鱈魚，在1993年功成身退，最後贈與基隆區漁會並於1998年移至碧砂漁港（今八斗子觀光漁港）作為海洋博物館。

地址：

基隆市中正區北寧路211號

景觀特色：

八斗子觀光漁港(碧砂漁港)以休閒觀光為發展方向，是政府極力發展海上觀光業的一處主力港口，也是著名觀光漁市，漁市場內匯集數十家生鮮海產店，供應各式各樣漁產，從遠洋、近海、沿岸、養殖應有盡有。

營業(開放)時間：

開放式空間，無時間限制

費用簡介：

免費參觀
◎以上費用僅提供參考，請以現場公告為準，不另行通知！

停車場：

設有收費停車場

交通資訊：

【大眾運輸】
1、搭乘基隆市公車103、104號於〔北寧路（988餐廳）站〕下車，步行約3分鐘即可抵達碧砂漁港。
2、搭乘「台灣好行」T99濱海奇基線於〔碧砂漁港〕下車即可抵達。

【自行開車】
沿國道1號(中山高)交流道進入基隆市區，朝基隆港務局大樓前方的中正路方向行駛，順著基隆港東岸碼頭直走，經海洋大學至北寧路即可抵達。

龜吼原本是新北萬里區一個純樸寧靜的小漁村，居民多以捕魚為業，漁人們將魚貨直接在漁港旁卸貨拍賣，也讓龜吼漁港逐漸成為一個魚市集。這裡的樓房都彩繪得很漂亮，海水也非常湛藍清澈。主要銷售生鮮漁產品，係由萬里當地漁船主經營，自產自銷，物美價廉，市集裡有代客料理服務。

萬里蟹是台灣的海產行銷品牌，指從台灣新北市萬里區捕獲的海蟹，此區佔台灣八成以上的海蟹捕撈量，因此在2012年8月，新北市政府成立「萬里蟹」品牌，萬里蟹包含三大類海蟹：花蟹(鏽斑蟳)、三點蟹(紅星梭子蟹)及石蟳(善泳蟳、顆粒蟳)。萬里區漁民約定成俗使用螢光綠色的三股特多龍繩來紮綁海蟹，也成為萬里蟹的一大特徵。

每到9-11月秋季時分，鄰近龜吼漁港的漁夫市集就會聚集想搶購美味萬里蟹的人潮，而現今的龜吼漁港也因萬里蟹聲名大噪，成為北海岸最熱鬧的漁港之一。

萬里蟹包含三大類海蟹：花蟹(鏽斑蟳)、三點蟹(紅星梭子蟹)及石蟳(善泳蟳、顆粒蟳)。
萬里區漁民約定成俗使用螢光綠色的三股特多龍繩來紮綁海蟹，也成為萬里蟹的一大特徵。

花蟹
花蟹甲殼帶有橘紅色的華麗斑紋，體型最大，內質結實且量多，蟹膏鹹香，蟹黃細稠香綿。潮洲味菜師傅常利用花蟹製作凍蟹。最佳品嘗期為中秋節前後約在國曆9-12月。

三點蟹
三點蟹因蟹殼上有明顯的三個暗紫色斑點，故以得名。蟹殼較薄而軟，肉質極細幼，蟹黃燦爛如流金，可從蟹殼表面看出飽滿蟹黃的蟹殼，價位不高，堪稱C/P值最高的海蟹。

石蟳
石蟳殼甲厚實堅硬且身形較小，表面像石頭般粗糙，並有顆粗狀突起，最令人醒目的它的兩個大螫，其肉質厚實富彈性，咬勁十足，是在三大海蟹之中，風味最濃郁香的品種。

地址位置

新北市萬里區漁澳路85-3號(龜吼漁港安檢所)

開放時間

10：00～19：00

交通資訊

• 開車：國道一號大華系統下，接台62線往萬里方向→左轉基金二路接台2線，尋指標可達
• 公車：以下公車在龜吼漁港站下。
• 國光客運1815，翡翠灣下步行10分鐘可到。
• 淡水客運862號 → 在淡水捷運站前搭車 → 往基隆方向，約每30分鐘一班車。
• 國光客運1815號 → 在台北車站東三門搭車 → 往金山青年活動中心方向 → 行經忠孝東路、台北市府轉運站，約每20分鐘一班車。
• 基隆客運790號 → 在基隆火車站旁搭車 → 往金山方向，約每15分鐘一班車。
• 基隆客運1068號 (經國道三號快速公車) → 在台灣大學搭車 → 往金山方向 → 行經捷運科技大樓站、台電大樓站，約每15分鐘一班車。
• 基隆客運953號 (經國道一號快速公車) → 在板橋火車站旁公車站搭車 → 往金山方向 → 行經台大資訊大樓、辛亥路口、延平中學、空軍總部，約每30分鐘一班車。
• 台灣好行皇冠北海岸線862號 → 在淡水捷運站前搭車 → 往龜吼野柳方向 → 夏季(5~10月)平日每小時一班車，假日每30分鐘一班車；冬季(11~4月)每小時一班車。
• 台灣好行龍宮尋寶線T99號 → 在基隆火車站旁遊客中心前搭車 → 往野柳方向 → 夏季(5~10月)每小時一班車，冬季(11~4月)每兩小時一班車。

富基漁港鄰近新北市石門區富貴岬的附近，富基漁港位於北海岸公路上，原本只是一處小漁村，後來因富基漁港盛產魚蟹海鮮，才逐漸打開知名度，再加上距離台北的車程不遠，許多民眾利用假日前往購買，於是富基漁港變成一個熱鬧的漁獲集散地。富基漁港以從事近海漁業為主，富基漁港不同於其他漁港之處在於它是以『捕蟹』聞名，光花蟹富基漁港去年產量就有320餘公噸，此外諸如章魚、龍蝦、大蚌等新鮮漁獲的產量也相當豐富，也是為什麼富基漁港總是在假日時吸引大批人潮的原因之一。

由於富基漁港位於東北角，其旁緊臨著許多特別海岸風景區，讓民眾在假日時趨之若鶩，因此除了豐富的漁產海鮮之外，這也是吸引民眾前往富基漁港旅遊的原因之一；富基漁港周圍有許多著名的旅遊景點例如富貴岬、富貴角燈塔、老梅公園、麟山鼻、白沙灣海水浴場、金山老街、十八王公、石門洞等等，在假日時總是湧入大批人潮前往石門區旅遊觀光。

地址：

新北市石門區富基里

營業(開放)時間：

富基漁港魚貨直銷中心／洽詢電話 02-26383306、02-26381021

停車場：

有付費停車場，免費停車場

交通資訊：

★自行開車：
由基隆市往西北方向，可接二號省道；或下八堵交流道，走基金公路直接接上二號省道，到達富基漁港。

★搭乘大眾運輸：
搭乘基隆客運（基隆-金山）、淡水客運（淡水-金山）即可到富基漁港。

紅魽分布於台灣、日本東北地方以南，最大體長可達1.5公尺，身上中線處劃上一條黃線，黃線的周圍有明亮光澤，相當美麗。紅魽味道最鮮美的季節在秋天，海域溫度下降，魚體會充滿脂肪，其中以2到3公斤左右的中型魚最為美味。

料理方式：魚體富含脂肪，適合製成生魚片，呈現圓潤肥美的口感，受到日台兩地饕客喜愛。

預備食材
紅魽 一片
青蔥 1根
醬汁:
龜甲萬源釀醬油 3T
米酒 3T
味醂 3T
水 5T
點綴:
白芝麻 少許
步驟
食材洗淨,紅魽去除魚刺後切長條,青蔥切段,取2,3段用叉子劃成蔥絲泡水備用..
【源釀醬油】日式照燒紅魽魚條食譜步驟1照片
將醬汁倒入鍋中略略拌勻..
【源釀醬油】日式照燒紅魽魚條食譜步驟2照片
放入紅魽,蔥段開中火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火續煮(期間需翻動2,3次,請輕翻避免將魚肉弄散了!!)煮至收汁就能熄火,灑上白芝麻就完成囉!

石斑為暖水性魚類，種類繁多，分布於全球各熱帶及亞熱帶海域，常見的包括紅斑、星斑、鼠斑、梅花和龍躉。石斑魚要10年才到成年，許多幼魚未成長就被捕獲，讓成功繁殖的機會銳減，導致魚的數量大幅下跌，所以價格水漲船高。

料理方式：肉質鮮嫩，建議以不破壞原味、凸顯鮮味的清蒸手法料理最佳。

1.豆腐切片備用
2.石斑切片簡單清洗,加入醃料(太白粉+鹽+沙拉油)醃製備用
3.加水熱鍋後把魚片放豆腐上,放入薑絲後一起放入鍋裡。
4.大火蒸8分鐘左右,熄火後取出魚片淋上醬油,放入蔥絲和辣椒絲。
5.最後準備一點熱油,直接淋在魚片上會更香哦!

赤魚宗屬於鯛科，由於消費需求頗大，後來也出現了養殖的赤魚宗，所以一年四季都可大量供應。赤魚宗可長達20至30公分，身體呈鮮紅色，外形優美帶有濃濃的喜氣，因此受到台灣人喜愛。

料理方式：味道好、肉質緊實，建議以清蒸或紅燒烹調。

步驟：

一、赤鯮洗淨內臟魚鱗也由魚販除去，製作前沖洗乾淨。

二、用鹽、薑、胡椒粉醃制半小時。

三、鍋裡放入油，小火加入至微微冒煙。

四、用蛋汁將赤鯮魚四周都裹好，然後放入鍋中。

五、一面煎待顏色金黃後反面再煎，熟透即可起鍋食用。

又名黃瓜魚、黃花魚，有分大、小黃魚，大黃魚肉肥厚卻略嫌粗老，而小黃魚肉嫩味鮮偏偏刺多，也因此餐廳所用的魚選仍以大黃魚居多。身為江浙名菜「松鼠黃魚」的主角，市面上有養殖和野生黃魚，野生黃魚價格高上一倍，主要棲息在具有沙泥底質的肉灣或沿岸。

料理方式：肉質柔軟又易於消化吸收，適合老人、兒童食用，煎煮炒炸都適合，在中醫學理中，黃魚還是歸屬在藥用魚類，可見其受重視的程度。

西湖醋黃魚

材料：黃魚14-15兩、薑絲、香菜、蔥2支、薑20g、胡蘿蔔50g、芹菜少許

調味：紹興酒、鎮江醋、醬油、糖、胡椒粉、玉米粉

作法：

1.將黃魚剖開後，以蔥、薑、胡蘿蔔、芹菜、紹興酒、魚露、鹽、糖、胡椒粉醃漬，等待約6分鍾後，蒸煮7～8分鐘。

2.另起炒鍋，將紹興酒、鎮江醋、醬油、糖、胡椒粉、水滾煮成糖醋汁，加入玉米粉勾芡，最後將醬汁淋於黃魚上即可。

3.上桌前擺上香菜及薑絲。

台灣鯛是由優質化的吳郭魚改良的品種，體長15～20公分，最大可長至30公分以上，最大特色就是少了以往吳郭魚特有的「臭土味」。盛產期雖在4到9月份，但是最近這幾年很受消費者歡迎的家常料理魚。

料理方式：肉質紮實、低脂且油花分布均勻，適合燉煮或紅燒。

糖醋吳郭魚

1.魚洗淨瀝乾，現在魚肉的兩面斜切各劃上三刀，待一會兒在煎的過程比較快熟。

2.在兩面魚身上均勻灑上樹薯乾粉，用塗抹的方式也是可以。

這個方式在下鍋煎的過程比較不容易破皮，魚會煎的比較漂亮。
如圖，乾粉可以再多些。

3.

1.熱油鍋，油多下一些，油太少不好煎 ，小火煎吳郭魚蓋鍋蓋增加熱循環加速熟透。
2.魚下油鍋煎，很忌諱馬上翻面，一定破皮，所以需要時間把魚皮煎的定型才好翻面。
3.兩面煎的焦黃有熟了就可以盛盤。

4.沒把握能把魚煎的漂亮灑粉就是了。

5.蒜頭切細末，用煎魚留下的油爆香，加上番茄醬，糖，水，攪拌均勻，煮滾後加上醋拌勻熄火。
由於我們番茄醬用的多，加水攪拌均勻後，糖醋醬還是會呈現濃稠狀所以不需要勾芡。

6.將糖醋醬淋在煎好的吳郭魚上，就完成囉。

又被稱作赤翅仔、烏魚宗、黑臘，全台四周海域均有分佈，為高級食用魚，也是沿海地區重要的養殖魚種之一，體色略為青灰色帶黃色，腹側銀白，側線明顯與魚體背緣平行，腹鰭、臀鰭及尾鰭後半段則呈黃色，也是名稱由來。

料理方式：味道鮮美，火烤、清蒸、紅燒、煮湯皆不錯。

step

1.將各食材洗淨備妥。（黃鰭鯛這次去了頭尾）

2.先將黃鰭鯛煎至兩面金黃，再下薑絲辣椒爆香。

3.嗆米酒、加入鳳梨醬、冰糖、適量的水，開始燒。

4.燒至湯汁收乾剩一些，放入蒜苗或蔥段，再燒至確認魚肉全熟即可。