台中親子做蛋糕烘焙課程亦著重讓小朋友透過味覺、嗅覺、觸覺、顏色及視覺此5大方向，以互動形式學習烘焙的基本概念，當中又會分基礎和進階班。前者可讓小朋友透過學習使用麵粉轆，在揉麵糰的過程中進行手部運動，訓練雙手的協調能力，探索要將麵糰揉至厚度均勻所需的力度及速度等。

會先由製作冬甩開始，原來製作冬甩會是最容易的甜點，主要食材麵粉、雞蛋、泡打粉、牛油等，能練小朋友的手部肌肉，跟著烘好後，由小朋友用上繽紛的糖粒來作裝飾。

至於牛油曲奇，加強手部訓的上佳甜點。再來便是學習便用不同工具及技巧的杯子蛋糕，有程序地逐步加強小朋友的各方面知識。

提拉米蘇
食材
雞蛋
2顆
馬斯卡彭起司
330g
糖
40g
動物性鮮奶油
35g
濃縮咖啡
350ml
蘭姆酒
40ml
手指餅乾
18條
香草精
適量

將蛋白和蛋黃分開
蛋黃裡加入香草精和15g糖
以打蛋器打到蛋黃微微變白
蛋黃裡加入香草精和15g糖
以打蛋器打到蛋黃微微變白
加入馬斯卡彭起司和動物性鮮奶油
加入馬斯卡彭起司和動物性鮮奶油
以打蛋器攪拌直到滑順的狀態
以打蛋器攪拌直到滑順的狀態
拿另一個盆子來裝蛋白
拿另一個盆子來裝蛋白

用手持攪拌器的中高速打發蛋白
打發過程中分2次加入剩餘的糖
用手持攪拌器的中高速打發蛋白
打發過程中分2次加入剩餘的糖
把蛋白打發到提起來會有小彎勾就可以了
把蛋白打發到提起來會有小彎勾就可以了
蛋白分3次加入蛋黃糊裡
用翻拌的方式將蛋白和蛋黃混合均勻
蛋白分3次加入蛋黃糊裡
用翻拌的方式將蛋白和蛋黃混合均勻
即溶咖啡粉裡加入溫水做成濃縮咖啡液
並將蘭姆酒一起倒入攪拌均勻
即溶咖啡粉裡加入溫水做成濃縮咖啡液
並將蘭姆酒一起倒入攪拌均勻
將手指餅乾的兩面都沾上咖啡液
並放入準備好的容器裡
將手指餅乾的兩面都沾上咖啡液
並放入準備好的容器裡

將手指餅乾和提拉米蘇依序層層堆疊
將手指餅乾和提拉米蘇依序層層堆疊
最上層用刮刀稍微抹平
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜
最上層用刮刀稍微抹平
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜
要吃之前從冰箱裡拿出來
並撒上可可粉就完成了！
要吃之前從冰箱裡拿出來
並撒上可可粉就完成了！
蘭姆酒沒有加很多不過吃得到淡淡酒香喔～
蘭姆酒沒有加很多不過吃得到淡淡酒香喔～

 

 

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